obormotkina ([info]obormotkina) wrote,
@ 2007-11-04 21:20:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend  Next Entry
Друзья, поделитесь, пожалуйста, вашими любимым рецептами приготовления курицы.
А то у меня фантазия иссякла.

(71 comments) - (Post a new comment)


[info]ejidna
2007-11-04 06:28 pm UTC (link)
Пожарить с луком и яблоками (кислыми, зелеными), а также сухим или свежим чесноком. Довести до готовности на медленном огне под крышкой.
Когда съедена курица, подливку хорошо намазать (в холодном студнеобразном виде) на хлеб или разогреть в ней вареную картошку, рис и т.п.
Яблок должно быть достаточно, чтоб дали кислоту и впитали лишний жир.

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 06:36 pm UTC (link)
Спасибо!
Лук с яблоками крупно резать?

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]ejidna, 2007-11-04 07:40 pm UTC

[info]rayskiy_sergei
2007-11-04 06:31 pm UTC (link)
Кусочки куриной грудки (естественно, уже освобождённые от кожи и вообще от всего, что не является собственно мясом) намазать сверху собственноручно приготовленным сметанным соусом и уложить в то, что фирма "Цептор" называет всё-таки сковородкой, хотя мне почему-то кажется, что это не сковородка: стенки высокие (сантиметров 8 или 10), можно готовить без масла... Так вот. Накрыть крышкой, дать поджариться, затем добавить немного кипячёной воды, дабы пропарилось, и потом съесть с удовольствием.

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 06:37 pm UTC (link)
Пожалуйста, про сметанный соус поподробнее! :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]rayskiy_sergei, 2007-11-04 08:55 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 09:39 pm UTC

[info]cherniavska
2007-11-04 06:43 pm UTC (link)
Куриная колбаса

Берется целая курица, разделывается и варится до состояния, когд мясо свободно отделяется от костей..без крышки с морковкой, цельной луковицей и вашими любимыми травами..Вынимается, бульон после того как овощи вынимаются, можно разлить в форму для льда, заморозить и потом использовать для супов..
Мясо отделяется от костей, смешивается с небольшим количеством чеснока и выкладывается в виде колбасы на целофанновую пленку, которая потом заворачивается вокруг мяса, можно выложить в целофане в форму - если есть. Под прессом ставится в холодильник, через 12 часов готово к нарезке в виде колбасы и поеданию..

Еще я мариную курицу в смеси соевого соуса и меда и запекаю в духовке.

Мама делала очень вкусные фаршированные куриные грудки - разворачиваешь грудку, отбиваешь ее молотком, фаршируешь чем хочешь - можно сыром или просто петрушкой с солью, заворачиваешь, связываешь ниткой и запекаешь - очень вкусно с собой на обед брать..

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 06:53 pm UTC (link)
Спасибо! :)

Вопросы:
1. Что используется в качестве пресса в первом рецепте?
2. Фаршированные грудки в духовке запекаются?

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]cherniavska, 2007-11-04 08:04 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 09:06 pm UTC
(no subject) - [info]cherniavska, 2007-11-04 10:03 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 10:10 pm UTC
(no subject) - [info]cherniavska, 2007-11-04 10:14 pm UTC
(no subject) - [info]cherniavska, 2007-11-04 10:13 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-05 05:30 am UTC

[info]cute_n_gorgeous
2007-11-04 06:45 pm UTC (link)
пришла и слушаю :)

(Reply to this)

С ананасами
[info]e_u_
2007-11-04 06:46 pm UTC (link)
курицу разрезать между грудками и распластать на противне, туда же картофель дольками. Далее запекать до корочки, почти до готовности, вынуть, выложить консервированные ананасы кружочками и под курицу тоже, налить сок. Курицу полить, поставить еще минут на 5-10, вынуть, посыпать зеленью.

(Reply to this) (Thread)
Re: С ананасами
[info]obormotkina
2007-11-04 07:04 pm UTC (link)
Спасибо!
По описанию - совершенно праздничный рецепт :)

(Reply to this) (Parent)
Re: С ананасами
[info]mrs_bender
2007-11-05 01:29 pm UTC (link)
вкусно наверное:) читать вкусно:)

(Reply to this) (Parent)

[info]trinao
2007-11-04 06:46 pm UTC (link)
Муж мой котлеты по киевски делает,но это из грудок...
Еще любим жареные в кляре-тоже грудки, еще запекаемв духовке под горчицей-например (но тоже-грудки)...Еще плов куриный...

(Reply to this) (Thread)

[info]cute_n_gorgeous
2007-11-04 06:48 pm UTC (link)
про по-киевски из грудок поподробнее, пожалуйста ;))

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-04 06:55 pm UTC
(no subject) - [info]cute_n_gorgeous, 2007-11-04 06:59 pm UTC
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-04 07:07 pm UTC
(no subject) - [info]cute_n_gorgeous, 2007-11-04 07:16 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 09:08 pm UTC
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-05 12:05 am UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-05 10:12 am UTC
(no subject) - [info]emma_pa, 2007-11-05 12:27 am UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-05 10:11 am UTC

[info]trinao
2007-11-04 06:49 pm UTC (link)
А еще я всю зиму делала заливное -тоже,извините,из грудок,у меня,видите ли специфика-очень вкусно оказалось...

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 06:57 pm UTC
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-04 07:03 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 09:11 pm UTC
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-05 12:08 am UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 10:13 pm UTC
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-05 12:11 am UTC

[info]parabella
2007-11-04 06:48 pm UTC (link)
в кляре делаю...
причем не только грудку... любые кусочки курицы без костей для этого подходят...
покупаю куриные бедра без костей, можно отбить, можно и так... готовлю кляр, причем могу набухать туда тертого сыра и чеснока, например... или специй каких... обмакиваю в это дело и жарю...
грудка - то же самое...

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 06:55 pm UTC (link)
Как интересно, ни разу не видела, чтобы бедра продавались без костей.

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]parabella, 2007-11-04 07:00 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 08:19 pm UTC

[info]parabella
2007-11-04 06:50 pm UTC (link)
рулетики из бедер... или как они там называются:) наполнители - грибы жареные, сыр тертый, лук...
но для рулетиков отбивать надо обязательно...

(Reply to this)


[info]lyasya
2007-11-04 07:02 pm UTC (link)
расладываю тонким слоем, поверху раскладываю разную фигню вроде чеснока, сыра, сала или омлета с помидорами. Заворачиваю, скрепляю с помощью ниток и пеку.

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 09:16 pm UTC (link)
Ты взрываешь мои представления о кулинарии :-))
Зачем переводить такой волшебный продукт, как омлет с помидорами? :)
Лучше я его так съем :-)

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]lyasya, 2007-11-04 09:18 pm UTC

[info]angelll
2007-11-04 07:10 pm UTC (link)
1.На половину жаровни выложить нашинкованную капусту. Посолить, поперчить. На вторую половину – дольки яблок. Можно что-нибудь одно. Просто я люблю капусту, муж яблоки.. Сверху курицу (окорочка). Через полчаса полить выделившемся соком. Минут через 40 –готово. У меня это хит.

2. тоже самое на картошке. Поливать чесночно-майонезным соусом.

3. Грудки порезать как гуляш. Посыпать специями. Залить пакетом майонезом. Не солить!!!
Дать настояться часик. Тушить минут 30. Особенно хорошо получается «Золотая долина»

4. Замороженное филе разрезать на пласты. Отбить. Посолить, специи добавить.
Уложить в контейнер и под морозилку. Жарить по мере надобности в кляре. (Яйцо, ст.ложка майонеза, мука) Очень сокращает время на приготовление ужина.


5. Отварная курица + банка ананасов +тертый сыр + майонез = Неописуемый салат!

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 09:27 pm UTC (link)
Спасибо! :)

(Reply to this) (Parent)

[info]zedra
2007-11-04 07:13 pm UTC (link)
КУриные грудки нарезать на прямоугольные кусочи, очень приблизительно: 6 см. длин., толщ. 1,5. Обернуть каждый брусочек беконом. Слегка обжарить.
Сложить в латку и потушить :).

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 09:20 pm UTC (link)
Что такое латка?!

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]zedra, 2007-11-05 07:44 am UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-05 02:57 pm UTC

[info]quod_sciam
2007-11-04 07:38 pm UTC (link)
Я ленивая, и кляр у меня ленивый :)
Ободрать с костей, порезать кусочками с фалангу, свалить в миску, туда же яйцо, сметаны или майонеза и либо сухарей панировочных, либо кукурузной крупы, специй, можно чеснока, тёртого сыра... чего угодно (пропорция на глаз, чтобы густота нужная была). Постоит, свяжется, жарить, как оладьи. Сухари и кукурузная крупа лучше муки, потому что жира меньше берут.
А можно в такие же кусочки потереть кислое яблоко, добавить куркумы и прочих специй, оставить на несколько часов в холодильнике, а потом жарить на огромном китайском огне.

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 08:55 pm UTC (link)
Заманчиво :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]quod_sciam, 2007-11-04 09:03 pm UTC
(no subject) - [info]obormotkina, 2007-11-04 09:25 pm UTC

[info]ejidna
2007-11-04 07:45 pm UTC (link)
Да! Еще вариант. Сварить или обжарить, или приготовить в микроволновке куриную грудку или филе. Мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить в фарш ЧТО УГОДНО, только слегка подлить бульона, чтоб фарш не был сухим: яйца, жареный лук, кусочки ананаса, какие-то овощи, зелень... да хоть огурцы соленые чуть-чуть.
Дальше раскатать пласт готового слоеного теста, положить на него эту смесь, свернуть рулетом, намазать сверху яйцом, проколоть насквозь вилкой в нескольких местах, чтоб не вздувалось, и выпекать в духовке или СВЧ на режиме "гриль+волны".
Рулет нарезать наискость и сожрать за 10 минут.

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 09:03 pm UTC (link)
Оооооооооо!
Захотелось сделать и сожрать прямо сейчас, в полночь :-))))

(Reply to this) (Parent)

[info]trinao
2007-11-05 12:30 am UTC (link)
Ань,а еще вот тут посмотри-может,что глянется
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_182.shtml#vt02link

(Reply to this) (Thread)
и вот тут...это я рулет искала....не нашла...
[info]trinao
2007-11-05 12:40 am UTC (link)
http://www.kuking.ru/3e.htm

(Reply to this) (Parent)(Thread)
Re: и вот тут...это я рулет искала....не нашла... - [info]obormotkina, 2007-11-05 10:07 am UTC

[info]trinao
2007-11-05 12:32 am UTC (link)
А еще я делала одно время куриный рулет-типа того,что продается в магазинах в фольге (не знаю,продается ли у вас)-рецепт завтра поищу,но он с какого-то форума. (в молочном пакете делается-может,знаешь?) Я делала из всего подряд,маниакально собирая правильные молочные пакеты, пока не купила витчинницу..

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-05 05:33 am UTC (link)
У нас продается, но он невкусный (на мой взгляд), поэтому даже мысли не возникало повторить...
Хотя, наверное, домашний рулет - это совсем не то :-)

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]trinao, 2007-11-05 06:25 am UTC

[info]emma_pa
2007-11-05 12:34 am UTC (link)
Знаешь, как запекать на банке, или рассказать?

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-05 10:12 am UTC (link)
расскажи :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]emma_pa, 2007-11-06 12:01 am UTC

[info]mrs_bender
2007-11-05 11:42 am UTC (link)
Очень быстрый - куски курицы средние в жаропрочную/микроволновочную посуду, туда ж специи и сухофрукты крупными кусками (чернослив и курагу), залить водой, добавить сметану (или майонез, я больше сметану люблю)
В микроволновку на 20-25 минут на полной мощности.

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-05 02:53 pm UTC (link)
О, сухофрукты!!!
Как я забыла, делала же когда-то, спасибо за напоминение :-)

Полная мощность - это какая?
У меня максимум - 750.

(Reply to this) (Parent)(Thread)
(no subject) - [info]mrs_bender, 2007-11-06 08:39 am UTC

[info]summerflower
2009-07-07 11:37 am UTC (link)
ого какой содержательный пост! в избранное, и готовить-готовить-готовить :)

(Reply to this)

(71 comments) - (Post a new comment)

Create an Account
Forgot your login or password?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…