obormotkina ([info]obormotkina) wrote,
@ 2007-11-04 21:20:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend  Next Entry
Друзья, поделитесь, пожалуйста, вашими любимым рецептами приготовления курицы.
А то у меня фантазия иссякла.

(Read 71 comments) - (Post a new comment)


[info]cherniavska
2007-11-04 06:43 pm UTC (link)
Куриная колбаса

Берется целая курица, разделывается и варится до состояния, когд мясо свободно отделяется от костей..без крышки с морковкой, цельной луковицей и вашими любимыми травами..Вынимается, бульон после того как овощи вынимаются, можно разлить в форму для льда, заморозить и потом использовать для супов..
Мясо отделяется от костей, смешивается с небольшим количеством чеснока и выкладывается в виде колбасы на целофанновую пленку, которая потом заворачивается вокруг мяса, можно выложить в целофане в форму - если есть. Под прессом ставится в холодильник, через 12 часов готово к нарезке в виде колбасы и поеданию..

Еще я мариную курицу в смеси соевого соуса и меда и запекаю в духовке.

Мама делала очень вкусные фаршированные куриные грудки - разворачиваешь грудку, отбиваешь ее молотком, фаршируешь чем хочешь - можно сыром или просто петрушкой с солью, заворачиваешь, связываешь ниткой и запекаешь - очень вкусно с собой на обед брать..

(Reply to this) (Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 06:53 pm UTC (link)
Спасибо! :)

Вопросы:
1. Что используется в качестве пресса в первом рецепте?
2. Фаршированные грудки в духовке запекаются?

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]cherniavska
2007-11-04 08:04 pm UTC (link)
Берешь какую-нибудь кастрюлю или банку с водой, желательно пошире внизу в качестве пресса..
Куриные грудки запекаются в духовке, да..Я не жарю ничего:)) Да и с диетической точки зрения - полезно..
Ну про тушеную курицу с картошкой я не писала..Я думаю, что ты это и так знаешь..

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 09:06 pm UTC (link)
Никогда не делаю тушеную курицу с картошкой :-)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]cherniavska
2007-11-04 10:03 pm UTC (link)
Серьезно?
Пожалуйста - очень вкусный рецепт, как раз для осени:)) Потому что с чесноком..

В толстостенной посуде обжариваешь лук с потертой морковкой, бросаешь туда кусочки порезанной курицы - не очень большие, из любого куриного места, закрываешь и тушишь на маленьком огне минут 20. В это время чистишь картошку и режешь ее кубиками, сбрасываешь ее в курицу и тушишь, пока картошка не станет мягкой, регулярно помешивая на маленьком огне. Если нет толстостенной кастрюли, то на этапе тушения курицы можно добавить немного теплой воды - создать водно-паровую подушку, чтобы не подгорало..

Самый главный секрет, уже после того как выключила, мелко рубишь чеснок и бросаешь в картошку. Даешь постоять с закрытой крышкой пару минут и подаешь с квашеной капустой, солеными огурцами или другими домашними соленостями..В свете простудного сезона - очень актуально, но есть дома, на работу с собой не возьмешь..

То же самое я делаю с рисом - рис с курицей - там важно соблюсти баланс воды, если на этапе тушения курицы добавила полстакана воды, то на этапе добавления риса добавляешь полтора стакана воды на стакан риса...

То же самое можно делать с любыми овощами из холодильника, кабачками, капустой, баклажанами, помидорами - чем разнообразнее смесь - тем лучше, или с замороженными овощами из пакета - это очень быстрый рецепт..

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]obormotkina
2007-11-04 10:10 pm UTC (link)
Спасибо!
Ты рис кладешь сырой, что ли?

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]cherniavska
2007-11-04 10:14 pm UTC (link)
Конечно..Доводишь на большом огне до кипения, потом уменьшаешь огонь и так же тушишь до готовности...

(Reply to this) (Parent)

[info]cherniavska
2007-11-04 10:13 pm UTC (link)
Ладно, еше один тебе рецептик..
Пирог с курицей..У вас там хорошо, у вас пельменное тесто еще продают в кулинариях???

Раскатываешь лист, выкладываешь тонко порезанную картошку и плоско порезанную курицу без костей, немного сливочного масла в разные места, лук кольцами и закрываешь другим слоем пельменного теста..Протыкаешь дырки и ставишь печь минут на сорок-пятьдесят..Пирог этот должен сьедаться сразу - вся прелесть в тонком тесте..
Из слоеного теста лучше готовить пирог с уже заранее сваренной курицей..Просто вареную курицу маленькими кусочками, можно добавить туда жареных грибов с луком..

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]obormotkina
2007-11-05 05:30 am UTC (link)
Пельменного теста нету, продается дрожжевое (сдобное и пресное) и слоеное.
Но идею я поняла, мерси! :)

(Reply to this) (Parent)

(Read 71 comments) - (Post a new comment)

Create an Account
Forgot your login or password?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…